粤菜鸡的做法

粤菜鸡的做法多种多样，每一种都有其独特的风味和制作工艺。下面介绍一种经典的粤式白切鸡做法，简单易学，味道鲜美。

材料准备

主料：新鲜的三黄鸡一只（约1500克）

辅料：姜、葱、盐、酱油、香油

制作步骤

1. 鸡的处理：将鸡清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. 水煮：锅中加入足够的水，放入几片生姜和一段葱结，大火烧开后，将鸡放入锅中，用小火慢慢煮至鸡肉熟透，大约需要15-20分钟。期间不要盖锅盖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

3. 冷却：将煮好的鸡立即放入冰水中浸泡，使其快速冷却，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。

4. 调味：将酱油、香油、切碎的姜末和葱花混合均匀，作为蘸料。

5. 切块：待鸡完全冷却后，斩成适当大小的块状，摆盘上桌。

这道粤菜鸡色香味俱全，鸡肉嫩滑，汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！

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