红烧腊鱼的家常做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道美味可口的菜肴是一种享受。今天就来分享一道简单又不失风味的家常菜——红烧腊鱼的做法。

首先，准备好新鲜的腊鱼一块，用清水稍微浸泡一下去除多余的盐分，然后切成适口大小。接着，将生姜切片，大蒜拍碎备用。热锅冷油，先将腊鱼两面煎至金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜美，同时增加一层香脆的口感。随后，加入生姜、大蒜炒出香味，再倒入适量的生抽、老抽调色，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。

最后，撒上葱花增香，一盘色泽诱人、味道鲜美的红烧腊鱼就完成了。这道菜不仅保留了腊鱼特有的香气，还融合了酱汁的浓郁，是下饭的好选择。

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