西湖醋鱼·江南风味的酸甜诱惑

在中国众多的传统美食中，西湖醋鱼以其独特的风味独树一帜。这道菜源于杭州，不仅是一道菜肴，更是江南文化的缩影。选用新鲜的草鱼作为主料，通过精心的烹饪工艺，使得鱼肉鲜嫩可口，醋与糖的比例恰到好处，酸甜适中，令人回味无穷。

西湖醋鱼的制作过程十分讲究，首先将活鱼宰杀后清洗干净，用开水快速焯水以去除腥味，再放入特制的调料汤中慢炖。待鱼肉熟透，捞出摆盘，最后淋上由米醋、白糖、酱油等调制而成的酱汁，撒上葱花和姜丝提香。一道色香味俱全的西湖醋鱼便完成了。

品尝西湖醋鱼，不仅仅是味蕾上的享受，更是一次对江南文化深刻体验的旅程。

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