正宗辣白菜的腌制方法 🥬🌶️

引言

正宗辣白菜（韩国泡菜）是韩国家庭餐桌上的常客，不仅美味可口，而且富含多种营养成分。今天就来分享一下正宗辣白菜的腌制方法，让你在家也能轻松制作出地道的辣白菜。

材料准备

- 大白菜 1棵

- 韩国辣椒粉 2大勺

- 蒜末 4瓣

- 姜末 1小块

- 鱼露 2大勺

- 糖 1大勺

- 盐 适量

- 白萝卜 1/4个

- 葱 2根

制作步骤

1. 准备材料：将大白菜洗净后切成两半，然后竖着切成四份。用盐腌制大约6小时，期间翻动几次，让每一片叶子都均匀吸收盐分。

2. 清洗与晾干：腌制完成后，用清水冲洗干净，然后挤去多余水分，放置一旁晾干。

3. 制作调料：将韩国辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露和糖混合在一起，搅拌均匀制成辣酱。

4. 涂抹辣酱：将调好的辣酱均匀地涂抹在每片白菜上，确保每一面都覆盖到。

5. 装罐发酵：将涂好辣酱的白菜放入干净的容器中，压实，最后用塑料薄膜封住容器口，放在阴凉处发酵大约3-7天即可食用。

小贴士

- 腌制过程中注意卫生，避免污染。

- 发酵时间根据个人口味调整，喜欢酸味重一些可以适当延长发酵时间。

通过以上步骤，你就可以在家享受到美味的正宗辣白菜啦！快来试试看吧！👍

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