红烧泥鳅的家常做法 🐸🍽️

引言：

在炎炎夏日，来一份香辣可口的红烧泥鳅，不仅能满足你的味蕾，还能为餐桌增添一抹亮色。今天就来分享一下这道菜的家常做法吧！

准备材料：

- 泥鳅：500克

- 生姜：一小块

- 大蒜：几瓣

- 青红椒：各一个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 葱花：少许

制作步骤：

1. 清洗泥鳅：将泥鳅放入清水中，加入少量盐和醋浸泡约半小时，再用清水冲洗干净。

2. 热油爆香：锅中倒入适量油，加入切好的姜片和蒜末，小火慢慢炸至金黄。

3. 下泥鳅翻炒：将处理好的泥鳅倒入锅中，大火快速翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，加入切好的青红椒，快速翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花点缀。

小贴士：

- 炖煮过程中注意观察水量，避免糊底。

- 根据个人口味调整调料比例。

一道美味的红烧泥鳅就完成啦！快来试试看吧！😋🐟

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