爽口油麦菜 —— 清新夏日必备佳肴

在炎炎夏日里，一道“爽口油麦菜”无疑能为餐桌增添一抹清新之色。这道菜以其独特的口感和清新的味道深受人们喜爱。油麦菜本身富含维生素和矿物质，低脂低热量，是健康饮食的理想选择。

制作这道菜的关键在于保持油麦菜的鲜嫩与脆爽。首先，将新鲜的油麦菜洗净，用冷水浸泡片刻以确保彻底清洁；接着，烧一锅开水，加入少许盐和食用油，将油麦菜快速焯水，以锁住其翠绿的颜色和脆嫩的口感；最后，调入适量的蒜末、酱油、香醋以及少量糖和辣椒油，充分拌匀即可上桌。

这道“爽口油麦菜”不仅色泽诱人，而且酸甜适中，辣而不燥，是夏日里解腻开胃的最佳选择。无论是作为家常小菜还是宴请宾客时的一道凉菜，“爽口油麦菜”都能让你的餐桌更加丰富多彩。

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