微生物和益生元如何协同作用对抗食物过敏

什么原因导致食物过敏?有令人信服的证据表明，肠道微生物群失衡可能是罪魁祸首，导致肠道发炎和肠道环境容易引发食物过敏。

现在，来自芝加哥大学生物科学部(BSD)和普利兹克分子工程学院(PME)的 Cathryn Nagler 实验室的新研究揭示了一种不起眼的微生物物种和益生元乳果糖之间的互惠互利关系 - 它们共同促进了一种重要的代谢物丁酸盐的产生，这种代谢物以对肠道健康的积极影响而闻名，而丁酸盐是在细菌在肠道中进食时产生的。

“丁酸是一种四碳分子，对肠道有巨大影响……这可能对食物过敏产生广泛影响，”布宁家族教授纳格勒说，因为它可以为开发一种合生元疗法铺平道路，这种疗法“解决微生物群失调，而不是治疗对单一过敏原的反应”。

在《细胞宿主与微生物》杂志上发表的一篇论文中，纳格勒实验室报告称，使用 A. caccae 和益生元乳果糖混合物进行治疗可以提高小鼠肠道中的丁酸水平，抑制对牛奶的过敏反应。

“我们从科学文献中得知，丁酸盐可以改善肠道屏障的完整性，并产生广泛的抗炎作用，”该论文的第一作者、纳格勒实验室前博士生安德·赫瑟 (Ande Hesser) 说道。然而，人体无法自行产生丁酸盐，需要肠道微生物群的帮助。

“肠道微生物群的主要目标是消化膳食纤维，而人类自身没有能力分解这些纤维，”纳格勒说。“相反，人类共同进化，依靠细菌来完成这项工作，并通过发酵产生关键代谢物——如丁酸盐——来预防炎症并增强整体肠道健康。”

现代世界对肠道微生物群与人类宿主之间的长期合作关系提出了新的挑战。

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