馒头发明者是谁（2024年07月01日馒头谁发明的）

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1、我国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。

2、“面起饼”可视为中国最早的馒头。

3、根据现存的实物资料，中国人在西汉初期发明了磨，也只有石磨被发明以后，在中国的小麦的主产区（大概在以黄河流域为主的中国北方）人们才开始大规模地吃面食--饼。

4、但是汉魏时期的面食“饼”并不是我们今天意义上的“饼”。

5、而是所有的面食都称之为“饼”：炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（面条）、笼饼（无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）等，但都不是发面的。

6、 馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。

7、而发面是十分困难的。

8、要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。

9、根据现存的史料，馒头的出现不晚于晋。

10、但是名字也不叫馒头，而叫“蒸饼”。

11、《晋书`何曾传》中有过专门的记载。

12、在《齐书》有记载：西晋永平九年（公元299年），皇帝专门下旨规定今后祭祀太庙要用“面起饼”。

13、可见当时馒头不光是一种高级食品，而且因该被列为奢侈品了。

14、 《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。

15、从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。

16、明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

17、”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。

18、晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。

19、”三春之初，冬去春来，万象更新。

20、俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。

21、当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。

22、 诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。

23、于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。

24、而有馅的，则成为包子。

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