家常腌黄瓜怎么可以长时间保存（2024年07月14日怎么腌黄瓜储存时间长且不烂）

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1、先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。

2、小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。

3、吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。

4、这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。

5、腌黄瓜的做法步骤1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

6、再切成条状。

7、不要太细，尽量均匀一致。

8、一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。

9、2. 切成均匀条状，不要太细。

10、3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。

11、腌一天，然后控水稍晾。

12、4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

13、5. 腌好后控水。

14、6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。

15、放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。

16、没有切段的辣）。

17、戴手套抓匀即可。

18、7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

19、腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

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