腌制东北酸菜的做法_腌制东北酸菜的做法步 🥒

在寒冷的东北，腌制酸菜是家家户户的传统手艺，不仅为冬季餐桌增添风味，还承载着浓浓的乡情。首先，挑选新鲜的大白菜是关键，洗净后晾干水分，切成两半备用。接着准备盐和花椒等调料，均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一处都裹上调料。然后将处理好的白菜层层码入干净的缸中，用手压实，撒上一层盐，重复此步骤直至装满缸。倒入凉白开没过白菜，用重物压住防止浮起。接下来就是耐心等待，通常需要一个月左右的时间发酵，期间注意观察水量变化及时补充。当白菜散发出独特的酸香时，即可开坛享用啦！这道传统美食酸爽可口，无论是炖肉还是煮汤，都能让菜肴更加美味。😋✨

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