😋 自己做煎饼果子，想问天津风味煎饼果子面糊配方是什么？

作为一个超级爱吃煎饼果子的人，最近决定在家亲自尝试制作这道经典小吃！天津风味的煎饼果子可是出了名的好吃，薄脆的煎饼配上香浓的酱料和酥脆的馃子（油条），简直是早餐界的天花板！不过，想要做出正宗的味道，面糊的配方可不能马虎。

一般来说，天津煎饼果子的面糊主要由绿豆粉和小麦粉混合而成，比例大约是 6:4 或 7:3，这样既能保证煎饼的韧性，又不会太硬。加入适量清水调成稀稠适中的糊状，静置片刻让面粉充分吸收水分，这样摊出来的煎饼才会更加均匀。如果喜欢更细腻的口感，还可以加入少许大米粉哦！

记得摊煎饼时火候要适中，先舀一勺面糊倒在热锅上，迅速摊开成圆形，再打一个鸡蛋铺满表面，撒上葱花提香。最后放上馃子或薄脆，刷上甜面酱和辣椒酱，卷起来就能大快朵颐啦！😋

快试试吧，说不定你就是下一个煎饼果子大师！💪

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