🌟面粉小科普为什么面包要用高筋粉？🍞酵母与筋度的秘密✨

在烘焙的世界里，高筋粉是制作面包的灵魂选手！🌾你知道吗？高筋粉中的蛋白质含量较高，这意味着它能形成更多的面筋结构。这种面筋就像面包的骨架一样，能够支撑起发酵过程中产生的气体，让面包变得松软有弹性膨膨膨inflate✨。而低筋粉则因为筋度不足，无法承载住这些气体，所以更适合用来做蛋糕或饼干。

那么，如何判断一款面粉是不是高筋粉呢？很简单，查看包装上的蛋白质含量，通常在11.5%以上就属于高筋粉啦💪。下次去超市挑选时可别选错了哦！

现在你已经了解了高筋粉的重要性，不妨动手试试自制一个简单的吐司吧🍞。记住，优质的原料加上一点耐心，就能做出美味又健康的家制面包啦～😋

烘焙入门 高筋粉的作用 自制面包

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