🔥淹辣椒（泡椒）的做法 | 经典川菜必备技能🔥

泡椒，是川菜的灵魂之一，无论是酸辣开胃的凉拌菜，还是鲜香四溢的家常炒菜，它都能让菜品增色不少！今天就来教大家如何制作美味的淹辣椒（泡椒）吧～👀

首先准备好新鲜的小米椒和二荆条，这两种辣椒混合能让泡椒既有辣味又有香气哦～🌶️🌶️ 将辣椒洗净后晾干水分，然后放入干净无油的玻璃罐中，加入适量的盐、白酒、冰糖和姜片，最后倒入凉白开直至完全覆盖辣椒。密封好罐子，在阴凉处静置两周左右，就能收获一罐酸辣爽口的泡椒啦～🍶

记得腌制期间每天打开罐子放气一次，这样不仅能防止罐子爆裂，还能让味道更加均匀呢！✨ 这样做出来的泡椒不仅颜色鲜艳，而且口感脆嫩，绝对是厨房里的万能调料，快来试试吧～🍴

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