🌸 手工剁椒的做法 🌶️

准备一盆新鲜的红辣椒和绿辣椒，清洗干净后晾干水分。戴上手套切掉辣椒蒂，再将辣椒切成小段，这样更方便后续操作。接着，准备一些大蒜和生姜，同样切碎备用。✨

将切好的辣椒、大蒜和姜放入一个大碗中，加入适量的盐、糖和少许白酒，搅拌均匀。这一步是关键，调料的比例决定了剁椒的风味哦！调味完成后，装入干净无水的玻璃瓶中，压实封好。密封后的剁椒需要静置7-10天发酵，期间记得偶尔打开瓶盖放气，避免瓶内压力过大。⏳

发酵好的剁椒色泽鲜艳，香气扑鼻，可以直接用来拌饭、炒菜，甚至作为火锅蘸料。无论是搭配简单的白粥还是复杂的菜肴，都能瞬间提升美味指数！🌶️✨

快试试吧，让你的厨房充满自制美食的魅力！😋

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