酱大骨头怎么做 🍖✨

酱大骨头是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的大骨头是基础，最好选择带有一定肥瘦相间的部位，这样炖煮后肉质更加鲜嫩多汁。清洗干净后，用开水焯一下去除血水和杂质，让肉质更清爽。

接下来是腌制环节，将处理好的大骨头放入容器中，加入适量的酱油、老抽、生抽调色调味，再撒上姜片、蒜瓣去腥提香。还可以根据个人口味加入料酒、白糖等调料，搅拌均匀后腌制约1小时，让调料充分渗透进骨头里。腌制的时间越长，味道会更入味哦！

第三段：最后一步是炖煮，将腌制好的大骨头放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水没过骨头，再放入八角、桂皮、香叶等香料增添风味。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肉质软烂，汤汁浓郁。出锅前可以撒上葱花点缀，不仅美观还能增加香气。一碗热腾腾的酱大骨头端上桌，绝对是家庭聚餐的亮点！🍛🍴

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