干爆鸡的做法 🐔🌶️

干爆鸡是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于火候和调味，需要耐心与细心。首先准备新鲜的鸡肉，切成适口大小，用料酒、生抽腌制片刻，这样可以让鸡肉更加入味。同时准备好辣椒、花椒等调料，它们是这道菜的灵魂所在。

接下来进入烹饪环节，热锅凉油，将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色，此时加入切段的青红椒和花椒粒，继续翻炒均匀。随着温度升高，辣椒的香气逐渐释放出来，整个厨房都弥漫着诱人的味道。接着加入适量的盐、糖以及少许老抽调色调味，让鸡肉表面呈现出诱人的酱红色。

第三段：最后一步是收汁，保持中火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠，鸡肉完全吸收了各种调料的味道。关火后撒上一些葱花点缀，一盘香辣可口的干爆鸡就完成了。这道菜色泽鲜亮、麻辣适中，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧！😋✨

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