小黄鱼干炸怎么做好吃 🐟✨

挑选新鲜的小黄鱼是成功的第一步！挑选时要注意鱼身是否完整、鳞片是否紧密，这样的小黄鱼肉质更鲜嫩。买回家后先将小黄鱼清洗干净，去除内脏和头部，用厨房纸吸干水分，这样可以避免油炸时溅油。接着撒上适量盐、胡椒粉腌制15分钟，让调料充分渗入鱼肉中，增加风味。

准备面糊是关键步骤之一！将面粉、淀粉按2:1的比例混合，加入少量水调成稀稠适中的面糊，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒状。将腌好的小黄鱼均匀裹上面糊，确保每一寸鱼肉都被包裹住。这时可以热锅倒油，油温升至六七成热时，轻轻放入小黄鱼，听到滋滋声就说明开始炸啦！🔥

第三段：炸制过程中需耐心操作，保持中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。如果想要更酥脆的口感，可以复炸一次。最后装盘，搭配自己喜欢的蘸酱，比如辣椒酱或番茄酱，一口咬下去外酥里嫩，香气四溢！😋✨

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