老北京炸回头的做法 🍴🍢

在北京这座古老的城市里，藏着许多传统美食，其中“炸回头”便是其中之一，深受老北京人的喜爱。这道小吃不仅名字有趣，做法也颇具特色。今天就来教大家如何制作这道美味的小吃吧！🌟

首先，准备好制作炸回头的主要食材：面粉、水、盐和一些蔬菜，比如胡萝卜丝或者白菜丝。将面粉与水按一定比例混合，加入少许盐调味，搅拌成均匀的面糊。接着，把切好的蔬菜丝放入面糊中拌匀，让每根菜丝都裹上面糊。这就是“回头”的关键步骤啦，所有的食材融为一体，仿佛彼此有了新的方向。🔄

接下来，热锅倒入适量油，等油温升至五成热时，用勺子舀起一勺面糊，轻轻放入油锅中。随着“滋滋”的声音响起，面糊迅速膨胀，变成金黄色的小球。当两面都炸得酥脆时，就可以捞出沥油了。咬上一口，外皮香脆，内里的蔬菜鲜嫩多汁，让人回味无穷。😋

这道炸回头不仅是街头巷尾的美味，也是家庭聚餐时的一道亮点。快动手试试吧，感受老北京的传统风味！🍴✨

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