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田七怎么做凉菜
发布时间：2024-10-29 15:03:23钟鸣筠来源：
田七（又称三七）是一种药用植物，其根状茎具有丰富的营养价值。田七可以用来制作多种菜肴，包括凉菜。以下是一个简单的田七凉菜做法：
田七凉拌木耳菜
所需材料：
* 田七适量，尽量挑选新鲜且嫩的田七叶茎部分
* 木耳适量，泡发后撕成小片
* 适量的蒜末、姜末
* 调味料：盐、生抽、香醋、鸡精或鸡粉、芝麻油或花生油
* 少许红辣椒段增加口感（可选）
步骤：
1. 准备食材：将田七洗净，木耳泡发后撕成小片，准备蒜末和姜末。
2. 烫煮食材：将田七和木耳放入开水中烫煮一下，不要煮得过久以保持爽脆口感。捞出后过冷水，然后沥干水分。
3. 调味：在大碗中将烫好的田七和木耳与蒜末、姜末混合，加入适量的盐、生抽、香醋、鸡精或鸡粉调味。
4. 拌匀：充分拌匀，让调料均匀附着在食材上。
5. 附加口感：可以加入少许红辣椒段，为其增添一丝辣味和色泽。
6. 最后淋上一些芝麻油或花生油，增加菜肴的光泽和口感。
7. 装盘：将拌好的田七凉拌木耳菜装入盘中。
8. 冷藏后食用更佳：可以将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
请注意，田七的药性较强，食用时请确保了解自身身体状况，并适量食用。此外，制作过程中要注意食材的新鲜度和卫生。
田七怎么做凉菜
田七（三七）是一种珍贵的中药材，也可以作为食材用于烹饪。做田七凉菜时，可以选择将其与蔬菜或其他食材搭配，制作出口感清爽的凉菜。下面是一种简单的田七凉菜做法：
材料：
* 田七：适量
* 胡萝卜：适量
* 黄瓜：适量
* 木耳：适量（可选）
* 蒜末：适量
* 生抽：适量
* 醋：适量
* 白糖：适量
* 盐：适量
* 鸡精/味精：适量（可选）
* 香油：适量
步骤：
1. 准备材料：将田七、胡萝卜、黄瓜洗净，木耳泡软。
2. 处理田七：田七可能需要用水泡软，然后切成小段或细条。
3. 烫熟材料：将田七和木耳（如果选用）放入热水中烫熟，然后过冷水，保持口感脆爽。
4. 切配材料：将胡萝卜、黄瓜切成丝或条。
5. 调味：将烫好的田七和其他蔬菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精（或味精），搅拌均匀。
6. 调味后静置：将调好味的蔬菜静置一段时间，让味道更好地渗透进去。
7. 淋上香油：最后，淋上香油增加口感和香味。
8. 装盘：将凉菜装入盘中，即可食用。
请注意，田七的用量不宜过多，因为其药效成分在过量时可能产生副作用。此外，确保所有食材都处理干净，避免食品安全问题。这是基本的做法，可以根据个人口味和需求进行调整。
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