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田七怎么做凉菜

发布时间:2024-10-29 15:03:23钟鸣筠来源:

导读 田七(又称三七)是一种药用植物,其根状茎具有丰富的营养价值。田七可以用来制作多种菜肴,包括凉菜。以下是一个简单的田七凉菜做法:田七...

田七(又称三七)是一种药用植物,其根状茎具有丰富的营养价值。田七可以用来制作多种菜肴,包括凉菜。以下是一个简单的田七凉菜做法:

田七凉拌木耳菜

所需材料:

* 田七适量,尽量挑选新鲜且嫩的田七叶茎部分

* 木耳适量,泡发后撕成小片

* 适量的蒜末、姜末

* 调味料:盐、生抽、香醋、鸡精或鸡粉、芝麻油或花生油

* 少许红辣椒段增加口感(可选)

步骤:

1. 准备食材:将田七洗净,木耳泡发后撕成小片,准备蒜末和姜末。

2. 烫煮食材:将田七和木耳放入开水中烫煮一下,不要煮得过久以保持爽脆口感。捞出后过冷水,然后沥干水分。

3. 调味:在大碗中将烫好的田七和木耳与蒜末、姜末混合,加入适量的盐、生抽、香醋、鸡精或鸡粉调味。

4. 拌匀:充分拌匀,让调料均匀附着在食材上。

5. 附加口感:可以加入少许红辣椒段,为其增添一丝辣味和色泽。

6. 最后淋上一些芝麻油或花生油,增加菜肴的光泽和口感。

7. 装盘:将拌好的田七凉拌木耳菜装入盘中。

8. 冷藏后食用更佳:可以将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。

请注意,田七的药性较强,食用时请确保了解自身身体状况,并适量食用。此外,制作过程中要注意食材的新鲜度和卫生。

田七怎么做凉菜

田七(三七)是一种珍贵的中药材,也可以作为食材用于烹饪。做田七凉菜时,可以选择将其与蔬菜或其他食材搭配,制作出口感清爽的凉菜。下面是一种简单的田七凉菜做法:

材料:

* 田七:适量

* 胡萝卜:适量

* 黄瓜:适量

* 木耳:适量(可选)

* 蒜末:适量

* 生抽:适量

* 醋:适量

* 白糖:适量

* 盐:适量

* 鸡精/味精:适量(可选)

* 香油:适量

步骤:

1. 准备材料:将田七、胡萝卜、黄瓜洗净,木耳泡软。

2. 处理田七:田七可能需要用水泡软,然后切成小段或细条。

3. 烫熟材料:将田七和木耳(如果选用)放入热水中烫熟,然后过冷水,保持口感脆爽。

4. 切配材料:将胡萝卜、黄瓜切成丝或条。

5. 调味:将烫好的田七和其他蔬菜放入大碗中,加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精(或味精),搅拌均匀。

6. 调味后静置:将调好味的蔬菜静置一段时间,让味道更好地渗透进去。

7. 淋上香油:最后,淋上香油增加口感和香味。

8. 装盘:将凉菜装入盘中,即可食用。

请注意,田七的用量不宜过多,因为其药效成分在过量时可能产生副作用。此外,确保所有食材都处理干净,避免食品安全问题。这是基本的做法,可以根据个人口味和需求进行调整。

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