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酸汤肥羊金针菇的做法
发布时间：2024-10-29 16:09:02魏翔珊来源：
酸汤肥羊金针菇是一道鲜美可口的菜品，下面是制作这道菜的步骤：
1. 准备工作：首先，将金针菇洗净，去除根部，撕成小朵。准备一些泡椒和泡姜，切碎备用。此外，还需要准备一些蒜瓣和葱，切末备用。如果喜欢香菜，可以准备一些香菜叶作为装饰。
2. 羊肉处理：将肥羊片清洗干净，沥水备用。注意，选择新鲜、肉质细腻的肥羊片可以使菜肴更加美味。
3. 调制酸汤：取一个锅，加入适量清水，放入泡椒、泡姜和蒜末，煮沸后转小火煮约10分钟，让汤底充分融合出酸辣味道。接着加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后备用。
4. 烹饪过程：取一个平底锅或炖锅，加入适量清水烧开。放入金针菇焯水，去除多余的杂质和异味。然后将金针菇捞出沥水备用。接着将羊肉片放入锅中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥水备用。将焯好的金针菇和羊肉放入酸汤中，用中小火煮约5分钟，让羊肉充分吸收酸汤的味道。
5. 装盘与装饰：将煮好的酸汤肥羊金针菇倒入盘中，撒上葱花。如果喜欢香菜，可以加入一些香菜叶进行装饰。
注意事项：
1. 羊肉在烹饪过程中容易熟烂，不宜长时间高温煮炖，以保持其鲜嫩口感。
2. 泡椒和泡姜的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些。
3. 烹饪过程中要适时加水，以免烧干锅底。
完成上述步骤后，您就可以品尝到美味的酸汤肥羊金针菇了。希望您能享受制作这道菜的乐趣和美味！
酸汤肥羊金针菇的做法
酸汤肥羊金针菇是一道鲜美可口的菜品，下面是其做法：
1. 准备好所需材料：肥羊片、金针菇、酸汤料（包括酸汤酱和适量的清水）、青红椒等。
2. 处理金针菇：将金针菇洗净，切去根部，然后撕开分成小束。
3. 准备酸汤：将酸汤酱和清水按照一定比例混合，具体比例可以根据个人口味和酸汤酱的酸度来调整。
4. 烫肥羊片：将肥羊片放入沸水中稍微烫一下，以去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
5. 炒制金针菇：在热锅中加入适量的油，放入青红椒炒香，然后加入金针菇翻炒至断生。
6. 煮酸汤肥羊：将准备好的酸汤倒入锅中，加入炒好的金针菇，煮沸后转小火煮几分钟，让金针菇充分吸收酸汤的味道。
7. 加入肥羊片：将烫好的肥羊片放入锅中，与酸汤和金针菇一起煮。注意火候，避免肥羊片过熟。
8. 调味和装盘：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料。将煮好的酸汤肥羊金针菇倒入盘中，撒上一些葱花增加色彩。
这道菜的口感和味道可能会因个人口味和技巧而有所不同，建议根据实际情况进行调整。酸汤肥羊金针菇的酸辣味道非常开胃，是一道不错的家常菜。
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