红烧芋头的做法

简单易学的家庭美味

芋头是一种营养丰富的食材，口感软糯香甜，搭配红烧酱汁更是别有一番风味。以下是制作红烧芋头的详细步骤，简单易学，适合家庭日常烹饪。

首先，准备新鲜的芋头500克，将其削皮后切成均匀的小块，用清水冲洗掉表面的淀粉以防氧化变黑。同时准备好适量的生抽、老抽、糖和盐，以及几片生姜备用。

热锅凉油，将姜片放入锅中爆香，随后加入切好的芋头翻炒片刻，让其表面微微上色。接着倒入适量清水，水量以刚好没过芋头为宜。加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，并根据个人口味加少许糖提鲜。大火煮开后转小火慢炖约15分钟，直至芋头变得软烂入味。

最后，开盖收汁，如果喜欢浓稠的汤汁，可以适当勾芡；若偏爱清爽口感，则保留较多汤汁即可。装盘时撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧芋头便完成了。

这道菜不仅色泽诱人，而且味道浓郁，是一道老少皆宜的家常美食。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。

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