东江鱼·舌尖上的鲜美

东江鱼是岭南地区的一道传统美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜选材讲究，通常选用新鲜的东江流域野生鱼类，如鲮鱼或鲩鱼，这些鱼肉质紧实，味道鲜美。制作时，厨师会将鱼片成薄片，经过腌制后用清水煮熟，再配以姜丝、葱花等调料提味，最后淋上热油，使其香气四溢。

东江鱼不仅美味，还富含丰富的蛋白质和多种营养成分，具有滋补养生的功效。对于忙碌的现代人来说，这样一道简单却精致的菜肴无疑是餐桌上的佳选。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，东江鱼都能成为一道令人回味无穷的菜品。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，让人感受到岭南饮食文化的独特魅力。

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