通过学校午餐支持健康习惯

学校午餐已经从方形披萨和鱼条发生了很大变化，全体学生都受益于食堂营养标准的提高。

佐治亚大学的一项新研究发现，各行各业的孩子在遵循《健康、无饥饿儿童法案》营养指南食用学校准备的午餐而不是家庭准备的午餐时，饮食质量得到了改善。低收入和非西班牙裔黑人学生的进步最为显着。

该研究的主要作者、佐治亚大学农业与环境科学学院的经济学家特拉维斯·史密斯(Travis Smith)说：“很明显，从整体上看，孩子们在吃学校餐时，饮食的整体质量得到了改善。”

研究对象包括超过 13,000 名学童。研究人员审查了每个孩子的两份膳食摄入日记条目，包括家庭和学校膳食，以分析饮食质量。他们比较了 2012 年 HHFKA 实施前后学生的健康饮食指数分数(0 到 100 的分数，衡量对营养指南的遵守情况)。 HEI 的改进是全面的。

佐治亚大学农业与应用经济系副教授史密斯说：“我们发现，如果所有孩子都在学校吃饭而不是在家里吃饭，他们的健康饮食指数的差异就会消失。”

所有学生的 HEI 成绩均有所提高，低收入家庭学生的家庭饮食成绩提高了 10.34%。然而，最大的进步是在非西班牙裔黑人学生中。他们的健康饮食得分比在家得分提高了 16%，史密斯说这与基线饮食以及学校午餐的好处有关。

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