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2024年03月08日(2024年05月08日蛤蚌)
发布时间:2024-05-08 08:20:08东方枫言来源:
今天火狐为大家解答以上的问题。2024年03月08日,2024年05月08日蛤蚌相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、蛤蚌属软体动物门斧足纲蚌科,是一种生活在淡水中的一种软体动物。
2、蛤蚌鲫鱼汤 原料:净鲫鱼 1条 蛤蜊 20只 绿蔬菜 25克 姜块 1块 精盐 2克 味精 5克 姜末醋 1碟 葱结 25克 绍酒 25毫升 熟鸡油 10毫升 制法: 1.在鲫鱼背脊肉丰厚处,从头到尾两面各直欹1刀,刀深至骨。
3、 2.炒锅置旺火上烧热,用油划锅后,下猪油至110度左右时,将鱼在沸水中稍烫,即放入锅略煎,迅速翻身,加入绍酒、葱结、姜块、奶汤,盖好锅盖,在旺火烧5分钟左右,取出鱼 ,装入品锅,汤汁用细筛过滤后倒入品锅。
4、 3.在烧鱼的同时,将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开,去掉泥衣,放在鱼的两边,围上熟绿蔬菜,淋上鸡油即成。
5、上桌时带姜末醋1碟。
6、 特点:此菜河、海鲜合一,汁浓白,肉鲜嫩,汤鲜味美,营养丰富,风味别致,是颇受食者珍爱的滋补佳品,为杭州的传统名菜。
7、 清炖蚌肉的做法 鲜蚌肉500克,生姜1片。
8、做法 将鲜蚌肉洗净,与姜片一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时后,调味供食用。
9、醉蚌肉 配料: 冬景活蚌1只,调料适量 操作: 1.将活蚌去壳治净,切成小块状,装碗,浇以高粱酒拌匀稍腌; 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料,将香醋与蚌块倒入,翻炒搅匀,醉浸3小时即成。
10、 番茄煲蚌肉 做法: 配方:番茄200克 蚌肉100克 西兰花200克 酱油10克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 制作:1. 把番茄洗净,切薄片;蚌肉洗净,切薄片;西兰花洗净,撕成小花瓣;姜切片,葱切段。
11、 2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香;下入西兰花、番茄、蚌肉、酱油、盐,注入上汤或清水300毫升,用文火煲25分钟即成。
12、 食法:每日1次,每次吃蚌肉50克,随意吃番茄、西兰花,佐餐食用。
13、 功效:清热利湿,补中益气。
14、用于急性黄疸型肝炎患者。
15、 河蚌肉清洗前通常要用细花盐搅拌一下,将寄生在蚌肉里的蚂蝗赶出来。
16、下锅前,还得用菜刀将蚌肉拍几下,这样才容易烧烂。
17、 清炖蚌肉的做法 将鲜蚌肉洗净,与姜片一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时后,调味供食用。
18、 醉蚌肉的做法 【制作过程】 虾干15克切成末,瘦肉米50克与葱白末25克炒熟待用。
19、 2、薯仔500克去皮洗净切块蒸熟捣烂成泥状后再加入上述馅料和精盐、味精、猪油约15克,干淀粉约30克搅拌均匀。
20、 3、豆腐皮若干张浸湿,切成宽约10厘米的长方形,摊平在案板上,面上涂抹薄薄一层蛋液和面粉调成的蛋面糊,取部分馅料堆成一小条,然后将豆腐皮包卷成直径约2厘米的长条形,依法做成若干条。
21、 4、炒锅加入多量食油烧至六成热下入淮山卷炸至外表呈金黄色捞起,稍凉后斜刀切成马蹄形装盘即成。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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